【翡翠の隠れ家シリーズ】インドコーヒーを知る。独特の生産方法と重厚な味わい

こんにちは。
自家焙煎コーヒー豆販売に向けて準備中の「翡翠の隠れ家」です。

ブルンジやウガンダ、マラウイなどアフリカのコーヒーをご紹介してきましたが、今回はアジアの大国インドのコーヒーについて学んだことをシェアします。

私はまだコーヒーの世界を勉強中ですが、調べれば調べるほどインドコーヒーは面白く、そして他の産地にはない特徴があることがわかりました。
このシリーズを通じて、読者の皆さんも一緒にコーヒーの世界を楽しんでもらえると嬉しいです。

インドコーヒーの味の特徴：重厚感のあるボディと穏やかな酸味

インドのコーヒーは、ボディ（コク）が重く酸味が弱いのが特徴です。
特にロブスタ種が多く栽培されていることもあり、エスプレッソ用として非常に人気があります。

私が飲んだインドコーヒーも、

という印象がありました。

さらに、インドらしいスパイス感や独特の風味が出る豆もあり、輸出業者はそうした豆を積極的に発掘しているそうです。

インドのコーヒー農園では、**シェードツリー（木陰をつくる樹木）**の下でコーヒーが育てられます。
さらに、他の作物と一緒に栽培される「混植」が一般的です。

混植される作物はとても多彩で、

など、まるで小さな森のような農園です。
こうした環境が、インドコーヒー独特の奥深い風味を生み出しているのかもしれませんね。

インドのコーヒーは、

といった一般的な精製方法に加えて、「モンスーン式」というユニークな方法があります。

収穫後の生豆を暑い気候の中、湿潤なモンスーンの風にさらすことで、

というインド独特の方法です。
私はまだモンスーン式のコーヒーを飲んだことがないのですが、
スパイス感が増し、ボディがより豊かになると聞くと、すごく気になります。

インドでは**ロブスタ種が生産量の60％**を占め、残り40％がアラビカ種です。
栽培されている品種は、

などバリエーション豊かです。

25万人の生産者のほとんどが小規模農園を営んでおり、約100万人がコーヒーで生計を立てています。
ここ5年間の年間生産量は平均で500万袋。
そのうちの80％は輸出されますが、国内でコーヒーを楽しむ人も増えてきています。

インドでは、伝統的なインド式フィルターコーヒーが今も人気です。
コーヒーとチコリーを3:1の割合で混ぜて抽出する独特の方法で、
濃厚でとろみのあるコーヒーが楽しめます。

この飲み方も、インドコーヒーの重厚なボディと相性が良いのだと思います。

私はまだインドコーヒーの焙煎経験が少ないのですが、

という特徴があると感じています。

世界的に見ても個性的なコーヒーで、エスプレッソやカフェオレに向いているのが面白いですね。

インドコーヒーは、酸味が弱く、しっかりとしたボディがあるのが特徴です。
モンスーン式という独特の精製方法や、混植によるスパイス感のある風味も魅力的です。

私はまだまだ勉強中ですが、
「産地の背景や農園の工夫を知ると、味わい方が変わる」ということを改めて感じました。

もしカフェやオンラインショップでインドコーヒーを見かけたら、
エスプレッソやカフェラテで試してみるのがおすすめです。