こんにちは、「翡翠の隠れ家」を運営するたーです。
今回も新たなコーヒー豆を仕入れました！ 試行錯誤を繰り返しながら、お客様にとって最高のコーヒーを提供できるように、 さまざまな豆を購入し、焙煎の研究を進めています。
【今回購入したコーヒー豆のご紹介】
今回仕入れた豆は、以下の3種類です。
- ケニア シンバ AB TOP（1kg）
- グアテマラ コバン オーロラ農園 SHB（1kg）
- グアテマラ SHB フライハーネス（5kg）
それぞれの豆の特徴や、今後の焙煎計画について詳しくご紹介します。
【ケニア シンバ AB TOP（1kg）】
ケニアのコーヒーは、強い酸味とフルーティーな風味が特徴です。 特に「シンバ AB TOP」は、ケニアの中でも高品質な豆として評価されています。
【特徴】
- ベリー系の甘みと柑橘系の爽やかさが際立つ
- しっかりとしたコクと厚みのあるボディ
- 明るく華やかな酸味
【焙煎の方針】
このケニア シンバ AB TOPは、深入り（フレンチロースト）にして、 カシスやグレープフルーツのような風味を引き出す予定です。
また、エスプレッソやアイスコーヒーとの相性も良く、 試飲しながら最適な抽出方法を探っていきます。
【グアテマラ コバン オーロラ農園 SHB（1kg）】
グアテマラのコーヒーは、甘みとコクのバランスが取れた豆が多いですが、 特にコバン地方の豆は、ややスパイシーな香りが特徴です。
【特徴】
- カラメルやチョコレートのような甘み
- ほのかなスパイシーさがアクセント
- クリーンでスムーズな飲み口
【焙煎の方針】
中深煎り（フルシティロースト）を試しながら、 甘みをしっかりと引き出す焙煎度合いを見極めます。
この豆はエスプレッソにも向いているので、 カフェラテ用のブレンドとしてもテストする予定です。
【グアテマラ SHB フライハーネス（5kg）】
今回の大容量購入となるのが、グアテマラ SHB フライハーネスです。 SHB（Strictly Hard Bean）は、グアテマラの高地で育つ最高品質のコーヒー豆の証です。
【特徴】
- ナッツやダークチョコレートのような風味
- 甘さとコクのバランスが良い
- スムーズで飲みやすい
【焙煎の方針】
この豆は、ブレンド用としても活躍しそうなので、 中煎り～中深煎りでテストします。
また、シングルオリジンとしても十分に楽しめるので、 ハンドドリップ用にも試作を重ねる予定です。
【焙煎計画と今後の展望】
今回の3種類の豆は、それぞれ個性的な特徴を持っています。
- ケニア シンバ AB TOP → カシスやグレープフルーツ感を生かした深入り
- グアテマラ コバン オーロラ農園 SHB → 甘みとコクを引き出す中深煎り
- グアテマラ SHB フライハーネス → ブレンド＆シングル用に中煎り～中深煎り
これから焙煎を進めて、それぞれの最適な焙煎度を見つけていきます。
また、実際に試飲した感想も、後日ブログで詳しくご紹介する予定です。
【まとめ】
コーヒー豆の選定は、焙煎の仕上がりに大きく影響を与えるため、 毎回新しい豆を試すのはとてもワクワクします。
今回購入した3種類の豆も、それぞれ個性的な魅力を持っており、 どんな風味に仕上がるのか今から楽しみです。
焙煎の過程や試飲レポートは、また別の記事でお届けします。 ぜひ、次回の更新もお楽しみに！
それでは、引き続き「翡翠の隠れ家」のコーヒー探求を応援よろしくお願いします！
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