こんばんは、「翡翠の隠れ家」を運営するたーです。
コーヒーの味わいを決める要素のひとつに「焙煎度」があります。
同じコーヒー豆でも、焙煎の度合いによって酸味・苦味・甘み・香りが大きく変わるのをご存じですか？
☕ 「コーヒーの酸味が苦手…」
☕ 「もっとコクのある味が好き！」
☕ 「浅煎りと深入り、どっちを選べばいい？」
そんな疑問を解決するために、浅煎り・中煎り・深入りの違いと、あなたにぴったりの焙煎度の選び方を解説します！
最後には焙煎度と抽出方法の相性についても紹介するので、ぜひ最後まで読んでください。
【コーヒーの焙煎度とは？】同じ豆でも味が変わる理由
コーヒーの焙煎度は、浅煎り・中煎り・深入りの大きく3つに分かれます。
焙煎の時間や温度が違うだけで、味わいがまったく変わるのがコーヒーの奥深さ。
では、それぞれの特徴を見ていきましょう。
【浅煎りコーヒー】フルーティーな酸味が際立つ！
☑ 特徴
✅ 柑橘系やベリーのようなフルーティーな酸味
✅ 紅茶のような軽やかさ
✅ コーヒー豆本来の風味を楽しめる
エチオピア・ケニア・コロンビアなど、香り高い豆は浅煎りがぴったり！
特にエチオピアのモカ系は、ブルーベリーのような香りが楽しめます。
ただし、淹れ方によっては「酸っぱすぎる」と感じることも。
→ 酸味を抑えたい場合は、お湯の温度を90℃以下にするのがおすすめ！
酸味に対してのコアなファン層に向けてケニアの豆で浅煎りの豆の販売を検討中です！
ただいま、焙煎と試飲を重ねており、ケニアの豆を｢翡翠の隠れ家｣の尖った特徴的な商品にしたいと考えています。
【中煎りコーヒー】バランスの取れた味わいで万人受け！
☑ 特徴
✅ 酸味と苦味のバランスが絶妙
✅ キャラメルやナッツのような甘みがある
✅ 一般的なドリップコーヒーに最適
グアテマラ・コロンビア・ブラジルなどの豆は、中煎りにすると甘みとコクが引き立ちます。
「浅煎りは酸っぱすぎるし、深入りは苦すぎる…」という人には、中煎りがおすすめ。
酸味・苦味・甘みのバランスが良いので、初心者でも飲みやすい焙煎度です！
｢翡翠の隠れ家｣のメイン商品はやっぱり、飲みやすいグアテマラ産の豆にしたいですね！
万人受けしやすい中煎りで商品化を考えているところです。
【深入りコーヒー】濃厚なコクと苦味！エスプレッソ向き
☑ 特徴
✅ ビターチョコのような深いコク
✅ ほぼ酸味がなく、しっかりとした苦味
✅ エスプレッソやカフェラテに最適
インドネシア・ブラジル・マンデリンなどの豆は、深入りにすると濃厚な味わいになります。
特に「フレンチロースト」や「イタリアンロースト」まで焙煎すると、カフェオレやカプチーノと相性抜群！
ただし、苦味が強いのでブラックが苦手な人には向かないかも。
→ ミルクを加えると、まろやかで飲みやすくなります！
ブラックが苦手な方はラテがオススメ！
あえて、深入りの豆を選択して頂き濃厚な豆の良さを活かしたラテに挑戦してみてはいかがでしょうか。コーヒーデビューがラテはなかなかカッコイイと思います。
【焙煎度で味がここまで違う！実際に飲み比べてみた】
同じコーヒー豆を浅煎り・中煎り・深入りで焙煎し、飲み比べてみました。
結果は想像以上に違いました…！
▶ 浅煎り → ベリーのような酸味と爽やかさ！
▶ 中煎り → キャラメルのような甘みとナッツの香ばしさ！
▶ 深入り → ビターチョコのようなコクとほろ苦さ！
焙煎度の違いで、まるで別のコーヒーのような味わいになります。
自分の好みに合った焙煎度を見つけるのが、コーヒーを楽しむコツですね。
【結局どの焙煎度が一番美味しいの？】
正解はありません！
✅ フルーティーな酸味が好き → 浅煎り
✅ 甘みとコクのバランスが好き → 中煎り
✅ 濃厚な苦味が好き → 深煎り
ただ、焙煎度だけでなく「抽出方法」でも味が変わるんです。
例えば…
☕ 浅煎りの酸味を抑えたいなら？
→ ペーパードリップで低温抽出（85℃くらい）
☕ 深入りをまろやかに飲みたいなら？
→ ミルクを加える or フレンチプレスで淹れる
つまり、焙煎度だけでなく「淹れ方」も味に大きく影響するんです！
次回の記事では、「焙煎度×抽出方法の最適な組み合わせ」を紹介します！
「浅煎りを美味しく飲むコツ」「深入りでも苦くなりすぎない方法」など、さらにコーヒーを楽しめる内容なので、お楽しみに！
あなたの好きな焙煎度はどれですか？
ぜひ、コメントで教えてくださいね！
【まとめ】焙煎度による味の違いと選び方
✔ 浅煎り → フルーティーな酸味＆爽やかさ
✔ 中煎り → 甘み・苦味のバランスが良く飲みやすい
✔ 深入り → 濃厚なコク＆ビターな味わい
同じ豆でも、焙煎度によって全く違う味わいが楽しめます！
「どの焙煎度が自分に合うかわからない…」という方は、まず中煎りから試すのがおすすめ！
そして、自分の好みに合わせて焙煎度を変えてみると、もっとコーヒーの奥深さを楽しめますよ。
次回の記事もお楽しみに！
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